导语
我国是农业大国，粮食产业在国民经济发展中具有重要地位。据国家统计局2025年12月12日公告的数据显示，通过对全国31个省（自治区、直辖市）的调查，2025年全国粮食种植面积约为17.91亿亩，较2024年增加约134.75万亩，增幅0.08%；粮食总产量约7.15亿吨，同比增加约837.71万吨，增长1.19%；单位面积产量达399.12千克/亩，较2024年提高4.38千克/亩，增幅为1.11%。
图表1：2025年全国粮食种植面积、产量与单位面积产量数据概览
数据来源：国家统计局
分季节来看，早稻、秋粮2025年产量以及单产水平均呈现同比增长趋势，夏粮产量则随面积同步小幅下降；分品种来看，谷物、豆类、薯类2025年产量以及单产水平均呈现同比增长趋势；大宗粮食品种中，玉米、稻谷生产规模及单产水平稳中微增，小麦、大豆生产规模稳中微降，单产水平小幅提升。
图表2：2025年全国主要粮食作物种植面积、产量与单位面积产量数据概览
数据来源：国家统计局
一、发展趋势
1、全国粮食种植面积连增6年，产量连增7年
据国家统计局数据显示，2010~2025年间，全国粮食产业发展整体稳中向好。在此期间，种植面积在2017至2019年因农业结构调整等原因出现阶段性回调，其余年份基本保持小幅增长，并自2020年起连续6年增长至17.91亿亩。
粮食产量主要依靠单产提升，除2016和2018年略有下降外，其余年度均实现增产，且自2019年以来已连续7年增长，至2025年达7.15亿吨，其中2024至2025年产量均稳定在7亿吨以上。
图表3：2010~2025年全国粮食种植面积、产量变化趋势
数据来源：国家统计局
2、全国粮食单产水平持续提升，目前已接近400千克/亩
2010至2025年间，尽管局部地区遭受干旱、洪涝及阴雨等不利天气，全国大部分农区光温水条件总体适宜，有利于粮食作物生长与产量形成。同时，各地持续推进粮食单产提升工程，扩大合理密植、水肥一体化等技术应用，推动单产水平不断提高。
在此期间，全国粮食单产仅在2016年和2022年出现小幅下降，其余年份均保持增长，并于2023年至2025年实现连续三年提升，2025年达到399.12千克/亩，创历史新高。
图表4：2010~2025年全国粮食单位面积产量变化趋势
数据来源：国家统计局
二、生产分布
全国31个省（自治区、直辖市）均已开展粮食规模化生产。2025年，各省粮食种植面积介于148.35万至22131.9万亩之间，产量在59.6万至8200.3万吨之间，单产水平则在261.28至552.8千克/亩之间。
其中，黑龙江、河南、山东三省的粮食种植面积与产量均位列全国前三，其种植面积和产量合计分别占全国总量的28.43%和28.91%。新疆和上海凭借农业机械化与设施农业优势，单产分别高达552.8千克/亩和526.61千克/亩，但受限于耕地资源有限，其产量排名均在全国十名之外。
图表5：2025年全国各省域粮食种植面积、产量占全国比重以及单产差异对比
数据来源：国家统计局
三、产能结构
1、分季节：秋粮>夏粮>早稻
分季节来看，受地理环境、气候与种植结构影响，我国粮食产能长期呈现“秋粮＞夏粮＞早稻”的结构特征。2025年，秋粮种植面积与产量分别占全国的73.77%和75.06%，平均单产为406.12千克/亩；夏粮占比分别为22.26%和20.95%，平均单产375.59千克/亩；早稻占比分别为3.97%和3.99%，平均单产400.78千克/亩。
图表6：2025年中国粮食种植面积、产量分季节结构以及单产水平对比
数据来源：国家统计局
2、分品种：谷物>薯类>豆类
受适生环境、种植习惯和单产水平等因素影响，我国粮食生产在面积上长期表现为“谷物＞豆类＞薯类”，在产量上则为“谷物＞薯类＞豆类”。2025年，谷物种植面积和产量分别占全国的84.26%和92.35%，平均单产达437.43千克/亩，对全国粮食单产提升贡献显著；豆类面积和产量占比分别为9.87%和3.35%，平均单产仅135.44千克/亩，因生产成本较高，市场流通价格也相对较高；薯类面积和产量占比分别为5.87%和4.30%，平均单产为292.32千克/亩，较全国平均水平低106.8千克/亩。
图表7：2025年中国粮食种植面积、产量分品种结构以及单产水平对比
数据来源：国家统计局
从细分品种看，中国谷物主要包括稻谷、小麦、玉米、大麦、高粱、荞麦和燕麦等。其中，玉米的种植面积和产量均位居第一，是中国第一大粮食作物；稻谷作为第一大口粮作物位列第二；小麦作为第二大口粮作物位居第三。
2025年，全国玉米种植面积约6.74亿亩，产量约3.01亿吨，分别占谷物总面积和总产量的44.68%和45.63%，平均单产为446.66千克/亩，略低于稻谷。稻谷种植面积约4.35亿亩，产量约2.09亿吨，占比分别为28.83%和31.66%，平均单产达480.35千克/亩，高出谷物及全国粮食平均单产42.92千克/亩和81.23千克/亩。小麦种植面积约3.54亿亩，产量约1.40亿吨，占比分别为23.44%和21.22%，平均单产为395.99千克/亩。
图表8：2025年中国谷物生产结构以及单产水平对比
数据来源：国家统计局
图文来源|唯恒农小蜂
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