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出品单位：共研网
威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。
威士忌分类
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资料来源：共研网整理
威士忌作为一款舶来的洋酒从19世纪就进入中国，近年来威士忌在中国发展迅速,但威士忌在中国酒水市场占据着的市场份额较小，随着中国高收入群体的不断扩大和威士忌生态圈的逐步建立、完善，威士忌在中国具有较大的发展潜力，随着国内消费者对威士忌需求加大，威士忌市场参与者也逐年增多，近年来我国威士忌产能逐步扩大，2020年中国威士忌产量达1182万升，但仍然不能满足日益扩大的市场需求，每年仍需大量进口，预计2022年中国威士忌产量将增至1346万升，需求量将达到3630.9万升。
2010-2022年中国威士忌产量及需求量统计
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随着市场需求的快速增长，近年来我国威士忌酒水市场不断的壮大，2020年中国威士忌市场规模达28.13亿元，同比增长7.6%，预计2022年中国威士忌市场规模将达到34.06亿元，威士忌行业发展一方面丰富了我国酿酒行业的产品结构，同时也与世界酒业接轨，有利于我国酿酒行业走向国际市场。同时，威士忌行业发展，也有助于提升我国农产品的附加值，促进农村经济发展，为一二三产业的衔接发展做出一定的贡献。
2010-2022年中国威士忌市场规模统计及预测
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威士忌酒厂主要分布在苏格兰、美国、爱尔兰、加拿大和日本这五大主产地，各产地的威士忌产品风味各具特色。中国洋酒市场销售品牌分别是保乐力加、LVMH、帝亚吉欧、人头马、百加得和三得利。这六家国际洋酒巨头瓜分了超过中国洋酒市场80%的市场份额。这些公司旗下子品牌众多、主推品牌通常在细分品类市场具有极高的市占率，与下游经销商议价能力强，其经销网络基本覆盖全国各地区及KA渠道，并且拥有雄厚资金实力。随着威士忌市场发展，国内企业出现了众多威士忌酒的生产企业，但由于市场容量总体较小，各大企业主要以设立小型分公司的模式进入威士忌的生产和销售环节，但也出现了一些专业生产威士忌的酒水公司。总体而言，目前我国的知名威士忌企业生产规模较小，这些企业多数品牌知名度不高或主营产品种类较少，导致销售规模较小。
中国威士忌行业主要企业
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